O branco do Manuel Michelini. As uvas são provenientes da Finca Manoni, um vinhedo de 130 anos em El Peral, um dos mais ancestrais de Mendoza. Este vinhedo é um verdadeiro milagre da natureza, o rendimento de menos de 2000Kg por hectare só é possível com raízes muito profundas. O cultivo é completamente natural, sem irrigação e sem condução. Está a 1300 metros de altitude com solos de argila e areia. Começa a fermentar com 50% das cascas e depois de 10 dias é drenado e prensado para em seguida finalizar a fermentação em barris velhos de 500 litros. Terminada a fermentação, estagia 1 ano em carvalho. Passa por leve filtração e é engarrafado. Cultivo orgânico, leveduras indígenas e baixa intervenção nos processos. Só 1500 garrafas produzidas.