TIPO
TINTO
TINTO
PAÍS
ESPANHA
ESPANHA
SAFRA
2020
2020
TEOR
15%
15%
DESCRIÇÃO DO PRODUTO
As uvas com que são produzidos os vinhos Parajes del Valle Monastrell, provem de vinhedos localizados a 600 700 metros de altitude, com solo franco arenoso calcário, sem irrigação, com a variedade Monastrell. Cepas de entre 15 30 anos, que fornecem uvas equilibradas, de perfeita acidez e com perfeita maturação. Aproximadamente 65 hectares somam as parcelas destinadas a elaborar este vinho, com um rendimento de 2000-3000 kg/h. As parcelas são supervisionadas pela enóloga Maria Jover junto aos viticultores, para garantir a máxima qualidade, seguindo sempre uma viticultura tradicional e orgânica, danificando a uva o mínimo possível. A fermentação alcoólica e malolática ocorre em tanques de concreto, aportando ao vinho uma expressão única, melhorando durante o inverno a estabilização com a mínima intervenção. O resultado é um vinho frutado, com expressividade e frescura do próprio terroir.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Tipo
Tinto
Safra
2020
Teor Alcoólico
15%
País
Espanha
Região
Jumilla Murcia
Vinícola
Parajes Del Valle
Temperatura de Serviço
15ºC
Guarda
4 anos
Decanter
Não
Maturação
A fermentação alcoólica e malolática ocorre em tanques de concreto, aportando ao vinho uma expressão única .
Castas
Mourvedre
VEDANTEAglomerada
TAÇA002 Riedel
ANÁLISE SENSORIAL
Análise visual
Coloração vermelho rubi
Análise olfativa
Intensidade
Baixa
Alta
Evolução
Primário
Terciário
Descrição
O aroma é preenchido por notas de especiarias como um licor de anis com cereja.
Análise gustativa
Intensidade
Baixa
Alta
Acidez
Baixa
Alta
Tanino
Baixa
Alta
Corpo
Leve
Encorpado
Persistência
Curta
Longo
Descrição
Em boca é de médio corpo, com boa acidez, taninos de média intensidade e final de boca pedindo outro gole.
Culinária
Carnes
Carne de Porco e aves
Queijos
Manchego
Da terra
-
Carboidratos
Arroz, Batata e Brócolis
Temperos
Pimenta preta e pimenta branca e hortelã
PS:
Sugestão de Prato: Jamon Ibérico, Costelinhas de Porco com Barbecue, Arroz de Pato
44
- Anônimo
R$ 0
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