TIPO
TINTO
TINTO
PAÍS
CHILE
CHILE
SAFRA
2020
2020
TEOR
14,2%
14,2%
DESCRIÇÃO DO PRODUTO
A filosofia dos vinhos Azuda é trazer alta qualidade em variedades de uvas não tradicionais do Vale de Almahue (Garnacha e Syrah). Através destas variedades, Azuda desafia tradições com alma, elegância e frescor. O respeito a essência dos vinhos é evidente tendo em vista que os processos de vinificação são naturais e com a mínima intervenção. Vinhedos orgânicos, colheita precoce para preservar a acidez das uvas, feita 100% à mão em pequenas caixas, uvas pisadas a pé, micro fermentação espontânea com leveduras indígenas em caixas abertas de 700Kg. Este processo também é reforçado por pigeage delicadas a cada 2 dias. Azuda não têm produtos químicos e nem estabilização. Produção: 6.400 garrafas.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Tipo
Tinto
Safra
2020
Teor Alcoólico
14,2%
País
Chile
Região
Valle de Cachapoal - Almahue
Vinícola
Clos de Luz
Temperatura de Serviço
16 Cº
Guarda
8 anos
Decanter
1 hora
Maturação
12 meses em tonel de carvalho francês de 300L de vários usos e 6 meses de garrafa antes de sair pro mercado
Castas
Syrah
VEDANTEAglomerada
TAÇAExtreme Syrah
ANÁLISE SENSORIAL
Análise visual
Coloração rubi intensa com reflexos violáceos
Análise olfativa
Intensidade
Baixa
Alta
Evolução
Primário
Terciário
Descrição
Aromas limpos e intensos de groselha, cereja negra em compota (Amarena) e a passagem por madeira traz notas de baunilha.
Análise gustativa
Intensidade
Baixa
Alta
Acidez
Baixa
Alta
Tanino
Baixa
Alta
Corpo
Leve
Encorpado
Persistência
Curta
Longo
Descrição
Em boca o frescor se mantém, tem corpo médio para encorpado, acidez de média para alta, taninos de média intensidade e muito suculentos.
Culinária
Carnes
Carne bovina e carne de caça
Queijos
Parmesão e Provolone
Da terra
Shitake, Trufa negra e cogumelo Portobello
Carboidratos
Arroz, Massas , Berinjela e Brocolis
Temperos
Pimenta preta e Noz Moscada
PS:
Sugestão de prato: Linguiça toscana grelhada, Arros de Pato, Costelinha de Porco grellhada
44
- Anônimo
R$ 0,00
Deixe seu comentário e sua avaliação